和風ダイニング＆バー FUGA 風雅
加賀･金沢･能登フェア
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日本の魅力再発見
加賀･金沢･能登フェア 『美味･冬のいしかわ』 2012年1月11日（水）～2月29日（水） 雅やかな歴史と伝統が育んだ、美食の宝庫、石川県。 加賀･金沢･能登の華麗なる味の饗宴。 【特別ディナーコース･星】 ￥7,500 ≪旬 菜≫ 加賀丸いも揚げ出し 金時草合せ浸し あおり烏賊このわた和え 花山椒 ≪冷 菜≫ 本日の造り 山葵おろし ≪温 菜≫ 治部煮 加賀れんこん饅頭、合鴨、 手鞠麩、椎茸、すだれ麩、山葵 ≪焼 物≫ 鰤味噌漬け焼き 酢取り茗荷 能登産もずく酢 黒豆松葉、笹小鯛小袖寿司 源助だいこんと海老のスープ蒸し ≪蒸 物≫ 鰤きのこ蒸し 割りポン酢 赤おろし ≪食 事≫ 握り寿司 鰯いしる仕立て ≪デザート≫ 五郎島金時のムース ※内容は変更になる場合がございます。 ※写真は一部イメージです。 ※ディナータイムにご利用いただけます。 |
  特別ディナーコース『星』 |
加賀･金沢･能登フェア
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【ディナーコース・雅】 ￥5,500
2012年1月11日（水）～2月29日（水） 冬を愛でる彩り美しい会席です。 丁寧に仕立てたひとつひとつの味わいをご賞味ください。 ≪旬 菜≫ 金時草合せ浸し（薄揚げ、榎木） あおり烏賊海鼠腸和え 花山椒 ≪冷 菜≫ 鰤刺し ≪温 菜≫ 治部煮 合鴨、里芋、すだれ麩、手鞠麩、椎茸 ≪焼 物≫ 鰤味噌漬け焼き 酢取り茗荷 能登産もずく酢 黒豆松葉、笹小鯛小袖寿司 ≪止 肴≫ 源助だいこんと海老のスープ蒸し ≪食 事≫ 石川県産コシヒカリ 香の物 鰯いしる仕立て つみれ、芹 ≪デザート≫ 五郎島金時のムース ※内容は変更になる場合がございます。 ※写真は一部イメージです。 ※ディナータイムにご利用いただけます。 |
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加賀･金沢･能登フェア
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【極味膳】きわみぜん ￥3,800
2012年1月11日（水）～2月29日（水） 北陸の美味を、多彩にお楽しみいただける献立です。 FUGAならではのアレンジでお届けします。 ≪長 手 箱≫ 銀杯・能登産もずく酢 猪口・芹浸し 小皿・笹小鯛小袖寿司 白魚スープ蒸し 刺身二種盛り合せ 細巻玉子 鰆柚庵焼き はじかみ カマンベールチーズフライ トマト味噌 穴子八幡巻 ≪煮 物≫ 鰤葛煮 源助だいこん、揚げ出し豆腐 ≪揚 物 替≫ 北陸健康鶏唐揚げ ピリ辛ソース ≪食 事≫ 石川県産コシヒカリ 香の物、留椀 ≪デザート≫ 五郎島金時ムース ※内容は変更になる場合がございます。 ※写真は一部イメージです。 ※ディナータイムにご利用いただけます。 |
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加賀･金沢･能登フェア
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～ランチタイム～
【味わい昼会席】 ￥3,500 2012年1月11日（水）～2月29日（水） 石川の美味をお手軽に味わっていただける、 昼の会席。一品一品から、冬の北陸が広がります。 ≪先 付≫ 芹合せ浸し 蒸し豆腐と菜の花の胡麻餡かけ ≪温 菜≫ 風呂吹き源助だいこん しめじ 北陸健康鶏葛煮 振り柚子 ≪上 段≫ 細巻玉子 鰆柚庵焼き はじかみ カマンベールチーズフライ トマト味噌 天婦羅盛り合わせ 車麩玉〆 ≪下 段≫ お造り盛り合わせ二種 ≪食 事≫ 石川県産コシヒカリ 香の物、お椀 ≪デザート≫ 五郎島金時ムース ※内容は変更になる場合がございます。 ※写真は一部イメージです。 ※ランチタイムにご利用いただけます。 |
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